ENERGIEDICHTE (ED)
Man kann schon behaupten, dass es unzählige Ratgeber gibt, die sich mit Schlankheitstipps befassen. Als ein bedeutender Grundsatz beim Abnehmen ist der, Nahrungsmittel nach der enthaltenen Energiedichte (ED) auszuwählen. Das bedeutet, das Nahrungsmittel mit geringer Energiedichte schneller sättigen und das bei gleichzeitig geringer Kalorienaufnahme und die in der Tabelle aufgezeigten Beispiele lassen keinen Ansatz erkennen, dass lebensnotwendige Mineralien, Spurenelemente oder Vitamine auf der Strecke bleiben.
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Klassifikationen der Energiedichten: ■ niedrige Energiedichte: bis 1,5 kcal/Gramm ■ mittlere Energiedichte: von 1,6 bis 2,4 kcal/Gramm ■ hohe Energiedichte: ab 2,5 kcal/Gramm |
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Nahrungsmittel |
Energiedichte (kcal/g) |
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Bohnen, Brokkoli, Gartenkresse, Kürbis, Möhren, Porree, Wirsing, Zwiebel |
0,3 |
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Kuhmilch, 1,5 % Fett |
0,4 |
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Frischobst im Durchschnitt |
0,5 |
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Apfel, Grapefruit, Honigmelone, Kirschen (sauer), Kiwi, Mandarine, Nektarine, Pflaume |
0,5 |
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Kuhmilch, 3,5 % Fett |
0,6 |
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Speisequark, mager |
0,7 |
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Kartoffeln |
0,7 |
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Fruchteis/Sorbet |
0,8 -1,2 |
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Joghurt mit Früchten, gezuckert, 1,5 % Fett |
0,8 |
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Joghurt mit Früchten, gezuckert, 3,5 % Fett |
0,9 |
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Rindfleisch, mager |
1,0 |
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Kalbfleisch, mager |
1,0 |
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Hähnchenbrustfilet |
1,0 |
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Forelle |
1,0 |
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Pudding Schokolade/Vanille |
1,0 |
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Thunfisch (ohne Öl) |
1,1 |
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Speisequark, 20 % Fett in der Trockenmasse (F.i.T.) |
1,1 |
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Schnitzel |
1,1 |
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Reis, poliert, gekocht |
1,1 |
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saure Sahne |
1,2 |
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Schinken, gekocht (mager) |
1,3 |
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Bratkartoffeln |
1,3 |
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Nudeln, gekocht |
1,4 |
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Hühnerei |
1,5 |
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Obstkuchen aus Hefeteig |
1,8 |
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Fischstäbchen |
2,0 |
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Bismarckhering |
2,1 |
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Pommes frites (Fritteuse) |
2,1 |
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Mehrkornbrot |
2,2 |
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Vollkornbrötchen |
2,2 |
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Weizenbrötchen (Semmel) |
2,7 |
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Marmelade |
2,7 |
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Leberkäse |
3,0 |
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Schlagsahne |
3,1 |
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Bratwurst |
3,1 |
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Schweineschnitzel, paniert (gegart) |
3,2 |
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panierter Fisch (gegart) |
3,2 |
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Honig |
3,3 |
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Gummibärchen |
3,4 |
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Haferflocken (Vollkorn) |
3,5 |
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Weihnachtsstollen, sächsisch |
3,5 |
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Salzstangen, -brezeln |
3,5 |
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Rührkuchen |
3,6 |
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Sahnetorte |
3,7 |
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Halbfettbutter, Halbfettmargarine |
3,7 |
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Salami |
3,7 |
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Lebkuchen |
4,0 |
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Emmentaler/Greyerzer, 45 % F.i.T. |
4,0 |
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Milchschnitte |
4,2 |
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Croissant |
4,3 |
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Keks, Plätzchen (allgemein) |
4,9 |
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Nussnougatcreme |
5,2 |
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Vollmilchschokolade |
5,4 |
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Erdnuss, geröstet |
5,9 |
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Diätmargarine |
8,0 |
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Butter |
8,0 |
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Portionseis |
1,0 - 3,9 |
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TK-Pizza |
2,1 - 2,9 |
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Fruchtriegel/Müsliriegel |
3,3 - 4,2 |
Quelle: www.wdr.de
Und immer daran denken: Dem Magen ist es egal wie viele Kalorien das einverleibte Nahrungsmittel hat. Ausschlaggebend sind nur die Füllmenge und die damit einhergehende Magendehnung. Die Nervenmeldung "satt" an das Gehirn erfolgt nach einem panierten Schweineschnitzel mit Pommes im gleichen Maße wie ein volumengleiches Hähnchenbrustfilet mit Kartoffeln.
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