FRUCHTGETRÄNKE
Unterschiedliche Fruchtsaftanteile am Gesamtvolumen bestimmen die Verkehrsbezeichnungen. Besonders zwischen Fruchtsaftgetränk und Fruchtsaft bestehen beim Verbraucher allgemein Definitionsschwierigkeiten und Verwechslungen. Dieses ist auch ein Grund, dass auf dem Behältnis neben anderen Angaben im Zutatenverzeichnis der enthaltene Saftgehalt in % kenntlich gemacht werden muss.
Steht auf dem Etikett "Direktsaft",
so wurde der Saft direkt aus der angegebenen Frucht mechanisch gewonnen.
Fruchtsaft
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Fruchtnektar |
Fruchtsaftgetränk |
Fruchtlimonade |
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25 % Acerolas |
6 % Zitrusfrüchte 10 %
andere Früchte 30 % Kernobst +Trauben |
3 % Zitrusfrüchte 5 % andere Früchte 15 % Kernobst +Trauben
Definition nach den "Leitsätzen für Erfrischungsgetränke":
Bei Limonaden werden folgende Zutaten verwendet: Fruchtsaft, Fruchtsaftkonzentrat, Fruchtmark, Fruchtmarkkonzentrat oder Mischungen daraus, jeweils auch haltbar gemacht. Limonaden mit Fruchtgehalt enthalten mindestens die Hälfte der bei Fruchtsaftgetränken üblichen Fruchtgehalte. … |
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Brausen |
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Brausen
sind kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, die im
Unterschied zu Fruchtsaftgetränken, Fruchtschorlen und
Limonaden |
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sollten Sie nach dem Genuss von Früchten oder Fruchtsäften und Colagetränken mindestens eine halbe Stunde warten bevor Sie die Zähne putzen. Am besten jedoch - ganz auf Cola, Eistee und Limonaden verzichten. Nur so kann eine Schädigung des Zahnschmelzes durch Kalziumentzug vermieden werden. |
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Nach lebensmittelrechtlichen Etikettierungsvorschriften ist bei Fruchtjoghurt ebenfalls auf die feinen Unterschiede zu achten. So bedeuten die Verkehrsbezeichnungen… "Fruchtjoghurt"
oder "Joghurt mit Früchten"
mindestens 6%
Frischfruchtanteile "Joghurt
mit Fruchtzubereitung" mindestens
3,5%
Frischfruchtanteile |
Ergänzt wird die
Fruchtgetränkepalette durch trinkbares Obst in Form von
Smoothies (engl.: weich, geschmeidig).
Bei Smoothies werden ganze
Früchte verarbeitet und sie enthalten damit auch die für die
Gesundheit wertvollen sekundären Pflanzenstoffe.
Inwieweit Smoothies dem Obst als ganze Frucht ebenbürtig sind, ist ernährungswissenschaftlich noch nicht erschöpfend untersucht. Einigkeit besteht jedoch darin, dass diese pürierten Ganzfruchtgetränke eine geeignete Alternative zum Obst sind, sofern keine Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Vitamine, Zucker oder ähnliche Bestandteile zugesetzt wurden und die essbaren Schalen ebenfalls enthalten sind.
Um zu erfahren, welche Früchte in welcher Menge tatsächlich enthalten sind, muss die Zutatenliste studiert werden. Hier sind die einzelnen Fruchtanteile in mengenmäßig absteigernder Folge aufgelistet. Man wird oft feststellen, dass die auf der Verpackung werbewirksam hervorgehoben abgebildeten Früchte vom tatsächlichen Inhalt abweichen.
