HANDELSKLASSEN - EIER

Güteklassen

Klasse A

Kennzeichnung der Verpackung: "Güteklasse A" oder "A frisch"

Nur diese befinden sich im Allgemeinen im Handel. Der Zusatz "Extra" oder "Extra frisch" kennzeichnet Eier bis zum siebten Tag nach dem Verpacken bzw. neunten Tag nach dem Legen.

Klasse B

Kennzeichnung auf dem Ei:
B in einem Kreis oder farbiger Punkt von mindestens 5 mm Ø
Kennzeichnung der Verpackung:
"Klasse B" oder "B"

Diese Eier sind insbesondere für Nahrungsmittelindustrie bestimmt und nicht für den Konsum.

Gewichtsklassen
S (klein)	unter 53 Gramm
M (mittel)	53 bis unter 63 Gramm
L (groß)	63 bis unter 73 Gramm
XL (extra groß)	über 73 Gramm

Legedatum

Zwecks Verhinderung und Ausbreitung von Salmonelleninfektionen müssen seit 1993 die Eierverpackungen mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), welches auf 28 Tage begrenzt ist, versehen sein. Ab dem 22. Tag nach dem Legen dürfen Hühnereier wie Eier der Klasse B in den Verkehr gebracht werden.

Außerdem müssen entweder die Eierschale oder die Verpackung das Legedatum tragen oder einen Hinweis, an welchem Tag und Monat mit der Kühlung begonnen werden muss (Kühlbeginn im Handel bei einer Temperatur von + 5 °C bis + 8 °C: 18 Tage nach Legedatum).

Sie wollen genau wissen, woher das Ei stammt?

Klicken Sie auf das Ei,

unter www.was-steht-auf-dem-ei.de

wird die Herkunft offenbart.

Eier-Kennzeichnung (Erzeugercode)

Haltungsform für Eier der HKL A
(Eier aus nicht EU-Ländern mit nicht vergleichbarer EU-Haltungsform sind mit dem Vermerk "Nicht-EU-Norm" und dem Herkunftsland zu kennzeichnen)

EU-Herkunftsland

Legebetriebsnummer und Stallnummer

0 = Ökologische Erzeugung
Diese Eier müssen den strengen Anforderungen hinsichtlich der artgerechten Hennenhaltung und Fütterung (Futter aus ökologischem Anbau) entsprechen und werden mit dem Zusatz
DE- XXX- Öko-Kontrollstelle
versehen. Im eingestreuten Stall leben höchstens 6 Hennen pro m², die Auslauffläche im Freien beträgt mindestens 4 m² pro Henne. Die Sitzstangenlänge beträgt 18 cm/Tier.

1 = Freilandhaltung (Freiland)
1 Henne steht mindestens 4 m² Auslauffläche an mindestens 6 Stunden im Freien zur Verfügung.

2 = Bodenhaltung (Boden)
Höchstens 7 Hennen pro m² Stellbodenfläche (das sind 1.100 cm² pro Henne) oder 9 Hennen pro m² Nutzfläche.

3 = Käfighaltung (Käfig)

ab 1.1.2009 Kleingruppenhaltung
Seit Juli 1999 sind Neugenehmigungen nur noch mit mindestens 690 cm² Bodenfläche möglich.
Vom 1.1.2009 bis 31.12.2011 ist nur noch die Boden-, Freiland- oder Kleinvolierenhaltung, auch "Kleingruppenhaltung", mit mindestens 800 cm² ohne Nestfläche ab 2 kg Ø-Gewicht der Hennen: 900 cm² ohne Nestfläche) Bodenfläche pro Henne erlaubt.

Ab 1.1.2012 (ab 1.1.2010 in D) ist in der gesamten EU die konventionelle Käfighaltung verboten. Über eine Verschiebung dieses Termins wird immer wieder diskutiert.

AT = Österreich
BE = Belgien
BG = Bulgarien
CZ = Tschechien
CY = Zypern
DE = Deutschland
DK = Dänemark
EE = Estland
ES = Spanien
FI = Finnland
FR = Frankreich
GR = Griechenland
HU = Ungarn
IE = Irland
IT = Italien
LT = Litauen
LU = Luxemburg
LV = Lettland
MT = Malta
NL = Niederlande
PL = Polen
PT = Portugal
RO = Rumänien
SE = Schweden
SK = Slowakische Rep.
SL = Slowenien
UK = Vereinigtes
Königreich

z.B. 12 3456 7

Bei deutschen Eiern ist aus den ersten beiden Ziffern das Bundesland (diese sind Teil der Betriebsnummer) zu ersehen, in dem der Betrieb liegt:

01 = Schleswig-Holstein
02 = Hamburg
03 = Niedersachsen
04 = Bremen
05 = NRW
06 = Hessen
07 = Rheinland-Pfalz
08 = Baden-Württemberg.
09 = Bayern
10 = Saarland
11 = Berlin
12 = Brandenburg
13 = Mecklenburg-Vorp.
14 = Sachsen
15 = Sachsen-Anhalt
16 = Thüringen

es folgt dien eigentliche Betriebsnummer, angeführt mit einer Ziffer "3" für den Regierungsbezirk:

z.B. 12 3456 7

und die letzte Ziffer kennzeichnet die Stallnummer:

z.B. 12 3456 7

"Frische Landeier"

Alle vorgenannten Haltungsarten sind möglich. Die irreführende Bezeichnung bedeutet lediglich, dass die Tierhaltung auf dem Lande erfolgt.

"Bauerneier" oder "Eier Frisch vom Bauernhof“

Hinter diesen nicht geschützten Phantasiebezeichnungen verbergen sich Eier aus der Legebatterie.

Schalenfarbe

Die Schalenfarbe ist abhängig von der Hühnerrasse und hat somit nichts mit der Art der Haltung oder dem Nährwertgehalt zu tun.

Omega DHA-Eier (auch: Design-Eier)

DHA = Docosahexaensäure (hochungesättigte Omega-3-Fettsäure)

Dem Hühnerfutter hinzugefügte Meeresalgen-Futterzusätze, reduzieren den Cholesteringehalt um etwa 15 % (Ein Ei der Größe "M" enthält etwa 220 mg Cholesterin - ein DHA-Ei knapp 190 mg).

Trotz dieses nur mäßig günstigen Einflusses auf die menschlichen Blutfettwerte, wird von einem höheren Eierverzehr als 2 bis 3 Stück pro Woche abgeraten. Vereinzelte Studien sollen allerdings belegt haben, dass überschüssiges Cholesterin vom Körper wieder ausgeschieden wird. Auf diesem Forschungsgebiet bestehen allerdings immer noch gegensätzliche und somit verwirrende Aussagen.

D/D/D

Dieses Ei wurde nicht nur in Deutschland gelegt, die Hennen sind auch in Deutschland geschlüpft und aufgewachsen. Hierbei handelt es sich um eine zusätzliche, freiwillige Kennzeichnung

Tierschutzkontrolliert

Diese Aussage ist völlig unverbindlich.

KAT

Mit diesem Gütesiegel wird dem Etikettenschwindel mit Eiern aus Boden- und Freilandhaltung ein Ende bereitet. Eier aus Freilandhaltung oder Bodenhaltung werden nach den Vorgaben des "Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen (KAT) e.V." zusätzlich über die gesetzlichen Anforderungen hinaus überwacht und kontrolliert. Hierzu gehört beispielsweise die Untersuchung der Eier mit UV-Licht auf Abrollspuren, die auf eine Käfighaltung hinweisen würden. Weiterhin wird die Bepflanzung der Auslauffläche mit Sträuchern und Büschen gefordert, welche dem Federvieh Unterschlüpfmöglichkeiten bieten sollen. Die Ställe haben Tageslicht und sind mit natürlichen Materialien wie Stroh, Sand oder Torf ausgelegt. Weiterhin ist eine Fütterung mit Tiermehl ausgeschlossen.

Nebenbei bemerkt: Bei "Nürnberger Eiern" handelt es sich um 1600 produzierte eiförmige Taschenuhren des Erfinders Peter Henlein.

www.code-knacker.de

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