VEGETARISMUS

Aus moralischen, ökonomischen-ökologischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen nehmen Vegetarier vorwiegend oder ausschließlich pflanzliche Nahrungsmittel zu sich. Es werden folgende Formen unterschieden (Kennzeichnung: Europäische Vegetarier Union)

Ovo-Lacto-Vegetarier

essen weder Fleisch noch Fisch, jedoch Eier und Milchprodukte.

Ovo-Vegetarier

(ovum = lat.: Ei)

essen weder Fleisch noch Fisch, jedoch Eier aber keine Milchprodukte.

Lacto-Vegetarier

(lactus = lat.: Milch)

essen weder Fleisch noch Fisch noch Eier, aber Milchprodukte

Veganer

Ernähren sich zu 100 % pflanzlich.

Bei dieser strengsten Form wird auf jedes von Tieren kommende Produkt verzichtet, auch auf Butter und Honig.

Gebrauchsgegenstände aus Tierleder sowie Kleidung aus Schurwolle und Seide werden gemieden. Hierzu gehören auch Schlachtfette in Gebäck, Gelatine in Getreideriegeln genauso wie Fischfette in Brot, Teigwaren oder Getränken.

Ebenso auf die mit E-Nummern versehenen Lebensmittel-Zusatzstoffe tierischen Ursprungs.

Frutarier (Frutaner, Fruitaner, Fruganer, Frugivoren)

essen nur Früchte, Beeren, Samen oder Nüsse die geerntet werden können. Sie vermeiden, dass die Pflanze "stirbt".
Sofern Gemüse erlaubt ist, muss es geerntet werden können (z.B. Tomaten sind erlaubt - auf  Karotten wird verzichtet).

Pudding-Vegetarier

Diese Personengruppe meidet zwar Fleisch, Fisch oder andere tierische Produkte, ernährt sich aber ansonsten nicht sonderlich ausgewogen. Fertigprodukte, Süßigkeiten oder andere industriell verarbeitete Produkte werden bevorzugt und können aufgrund ungünstiger Nährstoffzusammensetzung und einem oft hohem Energiegehalt zu gesundheitlichen Problemen führen.