AUSTERN - GEWICHTSKLASSEN

Die Natur ist immer wieder für Überraschungen gut. Da gibt es auf der einen Seite die krankmachenden Viren ohne eigenen Stoffwechsel und auf der anderen Seite hirnlose Geschöpfe wie Austern (gr.-lat.: Ostreidae), die aufgrund dieses Umstandes auch keine Schmerzen empfinden können. Zudem ist sie auch noch zwittrig. Das bedeutet, dass Austern, je nach Art, das ursprüngliche Geschlecht vom männlichen ♂ zum weiblichen ♀ umzuwandeln vermögen. Andere Arten bringen mehr Abwechslung in ihr an einem Fleck verharrendem Leben, indem diese ihr Geschlecht immer wieder mal wechseln. Dieser Umstand hat ihr auch den Ruf eines Aphrodisiakum (Mittel das den Geschlechtstrieb stimuliert) eingebracht. Wissenschaftlich belegte Beweise gibt es hierfür allerdings nicht.

Wenn man die Wahl hat zwischen Austern und Champagner, so pflegt man sich in der Regel für beides zu entscheiden. Theodor Fontane

Dieses Zitat lässt nach wie vor den Schluss zu, dass Austern eine kulinarische Delikatesse sind und ähnlich wie Kaviar oder Trüffeln bevorzugt in der gesellschaftlichen Eliteschicht geschätzt werden.

☠ Vorsicht vor Vergiftungen: Frische ist oberstes Gebot. Besonders beim Rohgenuss, also dem Schlürfen der in der Regel lebenden Austern, können bei nicht sachgerechter Lagerung ernsthafte Nahrungsmittelvergiftungen auftreten. Insbesondere ist vor dem Verzehr zu prüfen, ob die Schalenklappen noch fest geschlossen sind.

Auster in anderen Sprachen: auf Englisch: oyster - auf Französisch: huître -  auf Portugiesisch - ostra - auf Spanisch: ostra - auf Niederländisch: oester